The VERY Food Co. ("VERY") est une start-up française qui a pour ambition de changer notre façon de manger et de cuisiner pour un système alimentaire plus durable et plus résilient.
Aqua Faba
nos clients
NOS produits
Nomelet
Remplace les propriétés fonctionnelles des œufs entiers : liant, gélifiant, texturant, émulsifiant.
Clean-label, sans allergène, sans gluten, 100% végétal.
Poudre disponible en paquets de 1kg (1kg = 80-100 équivalents œufs) et 5kg. Durée de conservation : 18 mois.
Tourage
Remplace les caractéristiques fonctionnelles du beurre de tourage : souplesse de la pâte, étalement, point de fusion élevé pour les pâtes feuilletées.
Liste d'ingrédients courte, sans palme, sans graisses hydrogénées, sans allergène, 100% végétal.
Solide disponible en emballage de 2,5kg en feuilles et en lot de 4 feuilles (10kg) (1kg = 1kg de beurre animal équivalent). Durée de conservation : 3 mois.
aquafaba
Remplace les caractéristiques fonctionnelles du blanc d'œuf : notamment pour faire mousser, texturer.
Clean-label, sans allergène, sans gluten, 100% végétal.
Liquide disponible en bouteilles de 1l (1l = 20 blancs d'oeufs) et 5l. Durée de conservation : 12 mois.
noblanc
Remplace les caractéristiques fonctionnelles du blanc d'œuf : notamment pour faire mousser, texturer.
Liste d'ingrédients courte, sans allergène, sans gluten, 100% végétal.
Poudre disponible en paquets de 1kg (1kg = 5kg équivalents de blancs d’œufs) et 5kg. Durée de conservation : 12 mois.
INspirations
Tarte au citron
Le dessert préféré des français, préparé avec toute la gamme des ingrédients VERY : un crémeux lemon curd avec une couche de biscuit spongieux enrobé de beurre de cacao coloré, posé sur une fine couche de biscuit au sucre, complété par une meringue croustillante sur le dessus.
Far coco
Le dessert traditionnel de la Bretagne est revisité à la noix de coco : un délicieux centre moelleux de type mini-flan à base d'ingrédients VERY est posé sur un disque de biscuit végétalien et agrémenté de flocons de noix de coco.
Meringue
De magnifiques mini meringues légères, aériennes et sucrées, recouvertes de cristaux de sucre rose : De très bons ingrédients garantissent une texture parfaite et stable pour des meringues super croustillantes, qui peuvent être dégustées seules ou pour décorer d'autres desserts.
Notre mission est d’aider l’industrie alimentaire et les entreprises de la restauration hors foyer à remplacer les ovoproduits et les ingrédients laitiers par des ingrédients d’origine végétale prêts à l’emploi et abordables, sans compromis sur la fonctionnalité et le goût.
delacour
Co-fondateur / PDG
Expert en stratégie commerciale et marketing
10 ans de développement commercial international
castellani
Co-fondateur / CSO
Spécialisé dans les protéines végétales, du lait et de l'œuf
Plus de 20 publications scientifiques et 2 brevets
la rencontre entre la nature et la science
Utilisant la science et la technologie, nous explorons les propriétés des plantes jusqu'à leurs profils moléculaires et leurs interactions pour produire des formulations innovantes et naturelles qui remplacent la fonctionnalité souhaitée des ovoproduits et des ingrédients laitiers.
Nos formulations s'appuient sur la science et la technologie pour trouver la combinaison optimale de molécules dans les ingrédients et le processus afin de fournir des aliments présentant les qualités fonctionnelles, organoleptiques et nutritionnelles souhaitées.
notre histoire
ILS NOUS SOUTIENNENT
